キサンタンガム

キサンタンガムの特徴と用途

【機能】

1. 増粘・乳化作用に優れ、食感を滑らかに整える

2. 成分の分離を防ぎ、製品安定性を高める

3. 耐熱性が良く、加工中の物性を維持

【用途】

1. 飲料、ドレッシングの粘度調整に使用

2. 菓子、冷凍食品の食感改善に配合

3. 惣菜、調味料の品質保持に活用

ITEM	STANDARD	RESULTS
Sensory test	Off-white or Light Yellow Free Flowing Powder or granular	Conforms
Viscosity 1% XG in 1% KCL solution	1600-1700	1680
Loss on Drying (%)	≤13.0	5.4
Shearing Ratio	≥6.5	7.7
Ash content (%)	≤13.0	＜13.0
Total nitrogen (%)	≤1.5	＜1.5
Pyruvic Acid (%)	≥1.5	＞1.5
PH (1% solution)	6.0~8.0	6.9
200 mesh （%）	≥92%	97.4%
Ethanol and Isopropyl alcohol ppm	≤500	372
Heavy metals(as Pb) (mg/kg)	≤20.0	＜20
Lead (mg/kg)	≤2.0	＜2.0
As (mg/kg)	≤2.0	＜2.0
Mercury (mg/kg)	≤1.0	＜1.0
Cd (mg/kg)	≤1.0	＜1.0
Total Plate Count (cfu/g)	≤2000	100
Yeast and Moulds (cfu/g)	≤100	100
Coliforms (MPN/g)	≤3	＜3
E.Coli in 5g	Negative	Negative
Salmonella	0/25g	Conforms
Xanthomonas campestris in 1 g	Negative	Negative
Staphylococcus Aureus	Negative	Negative

結論：商品は規格に適合しています。
梱包：25 KGS/Bag
保管方法：日光・熱・酸素を避け、涼しい乾燥した場所で保管してください。

トリーリンググループはキサンタンガムの製造・輸出を専門とし、10年以上の実績を保有しております。業務提携のご相談は随時承っております。

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