ゼラチン

ゼラチンの特徴と用途

【機能】

1. ゲル化作用で食材形状を固定

2. 増粘効果で食感を滑らかに整え

3. 被膜性に優れ品質劣化を防ぐ

【用途】

1. ゼリー、グミ菓子の凝固素材

2. デザート、加工食品添加剤

3. カプセル、化粧品配合原料

Physicochemical/Microbial Indexes	Unit	Standard	Test Result
Appearance	-	Light yellow particle	Conforms
Identification	-	Gelatine	Conforms
Bloom Strength	g	≥50	183
Luminousness (450)	%	≥30	77
Luminousness (620)	%	≥50	89
Transparency	mm	-	450
Water Insolubles	%	≤0.2	0.07
Ash	%	≤2	0.8
Moisture	%	≤14	11.5
pH Value	/	6.86 - 4.01	6
Sulfur Dioxide (SO₂)	mg/kg	≤30	15
Peroxide	mg/kg	≤10	5
Viscosity (67%,60℃)	mpa/s	-	2.8
Arsenic	mg/kg	≤1.0	0.1
Lead	mg/kg	≤1.5	1
Chromium	mg/kg	≤2.0	0.9
Granulation (300 mesh)	%	-	-
Total Bacterial Count	cfu/g	≤10000	850
Coliform	MPN/g	≤3	<3
Salmonella	-	Not detectable	Not detected

結論：商品は規格に適合しています。
梱包：25 KGS/Carton
保管方法：日光・熱・酸素を避け、涼しい乾燥した場所で保管してください。

トリーリンググループはゼラチンの製造・輸出を専門とし、10年以上の実績を保有しております。業務提携のご相談は随時承っております。

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